「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根于(yú)最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙(cūcāo)的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与(yǔ)传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视